Tamarindski polisaharidni gumi

Tamarindski polisaharidni gumi

Tamarind z latinskim imenom Tamarindus indica Linn, ki izvira iz Afrike, zdaj se je razširil po vsem tropskem območju sveta, na Kitajskem je bil posajen v provinci Yun'nan. To je ena izmed stročnic; zimzeleno drevo, ki je lahko tudi več kot 20 metrov visoko. Raste počasi in ima dolgo življenje. Potrebno je približno 10 let, da je prva serija sadja na voljo, vendar obdobje plodov lahko traja več kot 200 let.

Semena	Gumija

Jedra po sušenju, odstranjevanju olupkov in mletju postanejo prah jedrc tamarinda, ki se včasih imenuje surovi polisaharidni gumi tamarind. Z nadaljnjim prečiščevanjem bo postal gumi. Polisaharidni gumi Tamarind postaja vse bolj priljubljen po vsem svetu. Dandanes se v razvitih državah, kot je Japonska, gumi že pogosto uporablja v industriji zamrznjenih pijač, omak s hrano, želejevimi pudingi, pijačami, marmelado in izdelki iz moke itd.

Tamarindov polisaharidni gumi je neke vrste vodotopen polisaharid, molekularno strukturo sestavljajo glukoza kot glavna veriga, ksiloza in galaktoza kot stranski verigi, veliko vejnih verig.

Polisaharidni gumi tamarind, znan tudi kot tamarind gumi, je nevtralen polisaharid, pridobljen iz semenskega endosperma tamarinda (tamarinda) v leguminozah. Polisaharidni gumi Tamarind ima dobro toplotno odpornost, odpornost na sol, odpornost na kisline, odpornost proti zmrzovanju in odmrzovanju ter ima funkcije stabilnosti, emulgiranja, zgoščevanja, koagulacije, zadrževanja vode in tvorbe filma. Njegova vodna raztopina ima močno viskoznost in kisline in soli ne vplivajo na njeno viskoznost. Je široko uporabljen užitni gumi.

Molekularna struktura polisaharidne gume tamarinda je v glavnem sestavljena iz D-galaktoze, d-ksiloze in D-glukoze v razmerju 1: 3: 4. Poleg polisaharidov obstaja tudi majhna količina proste L-arabinoze

Tamarind gumi je tekoč v prahu, brez vonja in okusa, mlečno bel ali svetlo bež. Z zmanjšanjem čistosti dlesni se barva izdelka postopoma poglablja. Ima vonj po maščobi in ročaj ter je enostaven za strjevanje. Je netopen v hladni vodi, lahko pa se razprši v hladni vodi in se raztopi v vroči vodi. Netopen je v večini organskih topil, amonijevega sulfata, natrijevega sulfata in drugih solnih raztopin.

Uporaba:

Zaradi lastnosti, kot so stabilizacija, emulgiranje, zgoščevanje, želiranje, zadrževanje vode, oblikovanje filma itd., Se tamarindov polisaharidni gumi pogosto uporablja v živilski industriji. V razvitih državah, kot je Japonska, se polisaharidni gumi tamarind že pogosto uporablja v živilih z zamrznjenimi pijačami, omakami, želejevimi pudingi, pijačami, marmeladami in izdelki iz moke itd. Poleg tega je še vedno nekakšna prehranska vlaknina z zelo dobro fiziološko funkcijo.

Specifikacija:

Skladiščenje:Zaščiteno pred svetlobo in vlago v čistem prostoru pri sobni temperaturi. Ko je odprto, z njo ravnajte previdno, da ne pride do sekundarne kontaminacije z mikrobi.
Pakiranje： 25 kg v bobnu / ali 25 kg vrečki
Država izvora:Kitajska
Rok uporabnosti:2 leti

Priljubljena oznake: polisaharidni gumi tamarind, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, nakup, trgovina na debelo, nizka cena, na zalogi