Kakšna je funkcija vitaminov?

Sledi organski snovi, ki so bistvene za rast in metabolizem organizmov. Razdeljen je na dve vrsti: vitamini, topni v maščobi, in vitamini, topni v vodi. Prvi vključuje vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K itd., Slednji imajo vitamine B in vitamin C. Kadar ljudem in živalim manj vitaminov, ne morejo normalno rasti in imajo določene lezije, to je pomanjkanje vitamina.

Vitamin A, vitamin anti-suhih oči, znan tudi kot lepotni vitamini, topni v maščobi. Od leta 1912 do 1914 so ga odkrili Elmer McCollum in M. Davis. Ni ena sestavina, ampak vrsta derivatov retinola (retinol se prevaja tudi kot vitamin A, rozinsko olje). Ni znano, da so vitamini proti suhim očesom najdeni v olju trske jetre, živalska jetra, zelena zelenjava in vitamin A je manj občutljiv na nočno slepoto.

Vitamin B1, tiamin, znan tudi kot dejavnik proti beriberi, faktor protivuritisa, so vitamini, topni v vodi. Leta 1912 je odkril Kazimierz Funk (1911). In vivo tiaminski pirofosfat (TPP) obstaja v obliki. V glavnem se nahaja v kvasovkah, zrnih, jetrih, soji in mesu.

Vitamin B2, riboflavin, topni v vodi. To je bilo ugotovljeno leta 1926 z DT Smith in EG Hendrick. Znana je tudi kot vitamin G v kvasu, jetrih, zelenjavi in jajcih. Pomanjkanje vitamina B2 je dovzetno za vnetje ustnic (oralni ulkusi).

Vitamin PP, topni v vodi. Od leta 1937 ga je odkril Conrad Elvehjem. Dve snovi, vključno z nikotinsko kislino in nik amin (nikotinamid), spadata v derivate piridina. Večina teh je nikotinska kislina, kvas, žita, jetra in riževi otrobi vitamina B4 (adenin, amino purin, adenin) in zdaj se ne šteje za pravi vitamin. Cholin je odkril Maurice Gobley leta 1850. Ena od družin vitamina B, ki je bila prvič izolirana iz prašičje jeter 1849, je bila od takrat obravnavana kot komponenta fosfatidilholina, leta 1940 pa sta Sura in Gyorgy Goldblatt glede na njihovo delo , je pokazala, da ima lastnosti vitaminov. Vsebnost jajc, živalskih možganov, pivskega kvasa, slada in sojinega lecitina je relativno visoka.

Vitamin B5, pantotenska kislina, topna v vodi. Odkril ga je Roger Williams leta 1933. Poznan tudi kot polioksometalati, ki jih najdemo predvsem v kvasovkah, zrnih, jetrih in zelenjavi.

Vitamin B6, piridoksin, topni v vodi. To je bil odkril Paul Gyorgy leta 1934. Vključno z piridoksinom, piridoksalom in piridoksinom. V glavnem se nahaja v kvasovkah, zrnih, jetrih, jajcih in mlečnih izdelkih.

Biotin, znan tudi kot vitamin H ali koencim R, je topen v vodi. Več v kvasu, jetrih in žitu

Folna kislina, topna v vodi. Imenuje se tudi teratilirana glutaminska kislina, mononatrijev glutamat, vitamin M ali listni ekstrakt. Večina jih ima v listih in jetra zelenjave.

Vitamin B12, cianotamin, topen v vodi. Leta 1948 so ga odkrili Karl Folkers in Alexander Todd. Znana so tudi kot cianobamini ali koencim B12. Večina jih ima v jetrih, ribah, mesu in jajcih.

Inositol, vodotopni, cikloheksanol šest, vitamin Bh. Večina jih ima v srcu in mesu.

Vitamin C, askorbinska kislina, topna v vodi. To je odkril James Linde leta 1747. Askorbinska kislina se nahaja tudi v sveži zelenjavi in sadju.

Vitamin D, kalcijev alkohol, topen v maščobi. Odkril ga je Edward Mellanby leta 1922. Poznan je tudi kot ossifying alkohol, anti-rickets, vitamin, predvsem vitamin D2, in sicer ergokalcificiran alkohol in vitamin D3, in sicer kalcijevi alkohol. To je edini vitamin, ki ga lahko sintetizira majhna količina vitamina. Večinoma ga najdemo v ribjih jeternih oljih, jajčnem rumenju, mlečnih izdelkih in kvasu.

Vitamin E, tokoferol maščobo topno. Leta 1922 so jo odkrili Herbert Evans in Katherine Bishop. Obstajajo štiri glavne vrste: alfa, beta, gama in delta. Večinoma ga najdemo v jajcih, jetrih, ribah in rastlinskih oljih.

Vitamin K, nafton kinon, topna v maščobi. Odkril ga je Henrik Dam leta 1929. To je splošno ime za vrsto derivatov naftona, predvsem iz naravnega vitamina K1 iz rastlin, vitamina K2 iz živali in sintetičnega vitamina K3 in vitamina K4. Znana je tudi kot vitamin krvnih strdkov. Večina jih ima v špinači, lucerni, kitajski zelje in jetra.